Unsere Freunde Andrea und Alex haben uns den Tipp gegeben. Sie waren mit einer Gruppe in Iphofen, Wein probieren bei Nicolas Olinger. Er ist sehr sympathisch und macht ganz tolle Weine, wir sollten uns mal bei ihm melden. Gehört haben wir den Namen schon – DLG Jungwinzer des Jahres 2021 und 2023 Falstaff-Newcomer des Jahres.

Wir denken nach – einerseits müssen wir aufpassen, dass unser Sortiment nicht zu groß wird, unsere Winzer nicht enttäuschen, wenn sich das Geschäft zu sehr aufteilt. Andererseits wollen unsere Kunden Vielfalt, Inspiration, Abwechslung. Es wird einfach gemacht, was wir verantworten können und was unsere Kunden gut finden – dann wird es schon gelingen. Also schnell einen Termin vereinbart und auf nach Iphofen.

Wir sind da, es blitzt und donnert bereits und gleich wird es einen Wolkenbruch geben, „Nico, hi“, begrüßt uns der junge Biowinzer vor dem Weingutsgebäude in dem schon sein Opa Wein gemacht hat. Es geht schnell zur Sache, Nico muss bald zum Zug, wir probieren, Nico erzählt über seine Weine, die Natur, über sich. Und das mit einer Leidenschaft, Kompetenz und Herzlichkeit, dass wir gar nicht mitbekommen, wie es immer dunkler wird und in Strömen regnet. Nicos Weine sind erstklassig, fast ausschließlich fränkisch trocken ausgebaut zeigen sie, vor allem mit etwas Reife, ihr großes Potenzial in der Rolle des "Speisebegleiters".  Da hilft sicher, dass er, neben Winzer, Absolvent in internationaler Weinwirtschaft auch noch ausgebildeter Sommelier ist. Wir versuchen unser Sortiment mit nicht alltäglichen, besonderen Weinen zu bereichern, seltenere Rebsorten, besonders ausgebaute, und besonders gute Weine im Einklang von Mensch und Natur handwerklich gemacht. Auch bei Nico läuft es super – Auxerrois, Muskateller, Blancs de Blancs, Rosé, PIWI Rot und einen Quitten Perlwein suchen wir aus und laden ein. Auf der Rückfahrt sind wir glücklich und dankbar, dass wir die super Weine von Nicolas Olinger ab jetzt unseren Kunden anbieten können.